说起串串香，无人能抵挡那色香味俱全的诱惑，所以我们经常会看到，只要有串串香的地方，都聚集了众多美食爱好者。而面对串串香的诱人美味，相信许多人也很好奇这种美食是如何制作的。那么串串香底料技术是什么?传授你美味的秘诀一定要记牢。
首先，大家要对食材精挑细选。虽然串串香底料技术不是什么高科技，但是却需要大家非常的用心，尤其在选择食材上面，只有精心挑选出来的食材口感才比较好。因此，在选取辣椒这种必不可少的食材时，尽量要选择七星椒，并且颜色要红，以及辣椒的辣度要恰到好处。另外，在选姜时，注意选用汁足又没有苦味的黄姜。
其次，炒料的时候要控制好火候。其实串串香底料技术不仅在选材上有一定的讲究，在炒料环节对时间的掌控也相当重要，因为如果炒料的时间短了，就容易存在“吃水”不足的问题，从而造成串串香底料过于干辣，影响了整体的美味;如果炒料的时间太长，也会导致底料出现荤汤现象。
再次，注意制作工序的先后顺序。串串香所用的食材和配料比较多，而由于不同食材、配料在炒制时的要求不同，所以大家要知道哪些食材先放，而哪些一定要后放。比如辣椒为了炒干其水份和炒出香味就要先放，但其它遇热就会快速散失的香料可后放。
串串香是很多人比较喜欢的美食，我们在大街小巷都能看到这种美食的身影，而随着该美食越来越受宠，大家也非常想知道它的制作技术。那么串串香底料技术是什么?上面传授你美味的秘诀赶快试起来吧。
