现在的年轻人大多数都是爱吃火锅的，火锅根据口味来分有清汤火锅，麻辣火锅，而若是要根据吃的形式来分，则有普通的自烫火锅、冒菜火锅。冒菜火锅的冒菜底料是关键，那么它是怎样制作而成的呢？
实际上，冒菜底料有些类似于麻辣香锅，但是火锅的味道要更加浓郁一些。冒菜大体上还是继承了传统重庆火锅的味道，但是有别的是冒菜底料中的油没有那么的厚重，相对的来讲清淡一些。在口味上也演变出来了两种，一种是近似火锅的味道，另一种则是卤味的味道，这两种口味在市场上均有大量的忠实粉丝，占据着一定的市场份额。
冒菜底料具体的制作方法与传统火锅底料相比是有所不同的，首先是要炒制出来一锅火锅老料，其次是用老料去调制冒菜的汤料。不同的商家的冒菜底料也是有所不同的，毕竟底料是吸引顾客的关键，其中很多商家都是秘制的底料，吃起来让人欲罢不能。
简单的冒菜底料是使用原料和香料配方以及混合油配比而成的，具体包括牛油和色拉油混合油、风味香辣料、郫县豆瓣、红花椒、白酒、啤酒、醪糟、葱姜蒜、砂糖、香果、八角桂皮、香叶、陈皮、山奈等等构成，其中的比例一定要把握的精准，如此才可以令最终出来的冒菜底料的味道是醇香味美。
大家若是想要在自己家中制作冒菜底料也是可以的，但是很多人会发现，自己在家制作的冒菜底料的味道与正宗的火锅店销售的味道有差异，没有火锅店内的味道好吃，这可能是底料的具体配方不同，也可能是火候的问题，大家若是就想要自己做底料，建议向专业师傅学习。
